Menu

Geniet van onze fantastische gerechten
Maatregelen

Open voor lunch

We blijven je verwennen  met onze bites en ons Alliance menu.

Helaas draaien we op dit moment geen diner en is het niet mogelijk om a la carte te komen eten.

Mogelijkheden

Ontdek

À la carte

We werken zoveel mogelijk met regionale en biologische seizoensingrediënten. Denk aan Ettense asperges, aardbeien van De Rith, paddenstoelen van onze eigen hunter, kaas van boerderijen uit de buurt en gevogelte van de Walnoothoeve.

Ontdek

Menu Alliance Gastronomique

Geen zin om te kiezen? Carlo heeft samen met zijn team een fantastisch menu samengesteld.
Laat je verwennen met 4 tot 7 gangen.
Chefs menu alleen per tafel en tot 20.30 uur te bestellen.
Wens je vegetarisch te eten dan kunnen we je met maximaal 6 gangen verwennen.

Eend
rillette, roodlof, compote van dadel, pistache

Coquille
gegrild, Jabugo pata negra, knolselderij, portobello, clementine-koshō

Tijgerzeewolf
sous-vide bereid daarna kort gegrild, romesco, artisjok

Langoustine
geroosterd, pulled boar, shishito peper

Hertenfilet
gebraden, rode biet, notengnocchi, chimichurri van gefermenteerde bramen

Kaas
van affineur Guillaume, kletsenbrood, zuidvruchtencompote

Trompette de la mort
geweckt, cremeux van abrikoos, amandelsablé, ganache van dulce de leche