
Lente Zon
De dagen die lengen
De zon die schijnt
De bloesem die bloeit
De winter die nu toch echt verdwijnt
Werken met groene groentjes
Sappig lamsvlees uit eigen land
De eerste witte asperges
Lente en gastronomie gaan geweldig hand in hand
Kun jij ook niet wachten?
Reserveer dan snel een tafeltje.

Wij zorgen voor een heerlijke ervaring
À la carte
We werken zoveel mogelijk met regionale en biologische seizoensingrediënten.
Denk aan Ettense asperges, aardbeien van De Rith, paddenstoelen van onze eigen hunter,
kaas van boerderijen uit de buurt en gevogelte van de Walnoothoeve.
-
Padrón peper 6
met Niçoise salade -
Geroosterde asperge 8
met geschroeide Jabugo ham -
Parmezaan tartelette (v) 6
met mini-artisjok en truffel
-
Graangevoerde ribeye 20
45 dagen dry aged, maïstortilla, gerookte paling, avocado-wasabicrème -
Kingfisch uit Zeeland 20
sashimi, vinaigrette van eigen umeboshi, yuzuparels -
Hartige stracciatella (v) 20
gerookte ricotta, pompoen, bleekselderij, paprika, vinaigrette van tomaat -
Coquille 20
gegrild, chawanmushi, Jabugo ham, rode grapefruit, Ettense asperges
Oosterschelde kreeft
dagprijsgepocheerd, aged Iberisch varkenspek, Ettense asperge, kombucha cafédaise
Ettense asperges (v)
15 / 26geroosterd, doperwtenrisotto, kimchicrème
Zeeduivel
18 / 34zacht gegaard, pastinaak, eekhoorntjesbrood, Albuferasaus met de lever
Quinoa tempé (v)
16 / 26gelakt, rouleau van rode biet, mierikswortelcrème
Double Dutch runderlende
17 / 32gegrild, kung pao frieten, gegrilde groenten, bearnaisesaus
Hollands lam
18 / 34gebraden, stoof van nek en schouder, dauphine aardappel, peulvruchten
-
Selectie Kazen 10 / 18
van affineur Guillaume, kletzenbrood, zuidvruchtencompote -
Lambada aardbeien 14
witte chocolade, rabarber, dragon -
Peer (v) 14
gepocheerd, pure-chocolademousse, vanille, venkelsorbet -
Irish coffee 14
cremeux, whisky karamel, gembermousse, koffiebonenijs, koffiemerengue
-
Water service p.p. 4,50
de hele avond onbeperkt genieten van gekoeld en gezuiverd plat of bruisend water -
Koffie service p.p. 8
onbeperkt koffie of thee met heerlijke mignardises
Take Away
Tilia Takes It Away met fantastische gerechten voor thuis!
Bekijk hier de weekhap en begin daarna je bestelling door een afhaalmoment te kiezen
Tot snel!
Weekhap 25, 27 en 28 mei 15
Asperges Brabançonne
boerenham, nieuwe aardappel, hoeve-eitje, botersaus met groene- kruidenolie
Gasten over Tilia
"Wij hebben heerlijk gegeten in een fijne omgeving en vriendelijke bediening die weten waar ze over praten. Voor herhaling vatbaar."
Wat was het weer genieten! Carlo die mij elke keer verrast met prachtige smaakcombinaties en Marielle die met zoveel energie en enthousiasme de mooie wijn/spijs combinaties maakt. Tot snel!
"Het was weer een feestje! Dank jullie wel!!"
"Prachtige ambiance, heerlijk eten, jong talent krijgt een kans waardoor een prettige balans ontstaat tussen professioneel(klassiek) en out of the box(rock and roll). Dat maakt de hele beleving excellent."
"Heerlijk gegeten ! Prima kwaliteit en service."
"We hebben met vieren een zeer gezellige middag beleefd: fantastische gerechten met een zeer vriendelijke bediening in een stijlvolle ambiance."
"Wat was het weer genieten! Carlo die mij elke keer verrast met prachtige smaakcombinaties en Marielle die met zoveel energie en enthousiasme de mooie wijn/spijs combinaties maakt. Tot snel!"
Team Tilia
Na jaren op topniveau samengewerkt te hebben in Restaurant De Zwaan en Bistro Het Lelijke Eendje, kijken Sterrenchef Carlo Chantrel en Maître-Sommelier Mariëlle Vink er enorm naar uit om deze zaken samen te voegen tot één nieuw restaurant.
“Ik ben er hoe dan ook trots op dat wij een crisis durven aanpakken als een kans, dat we het roer om durven te gooien. Er leek dit jaar heel veel onzeker, maar wij zijn er niet bang van geworden. We hebben vertrouwen in de nieuwe richting die we kiezen.”
