Reserveren
Reserveren

Ontdek ons

vernieuwend en met het oog op kwaliteit

Reserveren

Ontdek ons

vernieuwend en met het oog op kwaliteit

Reserveren
Alliance_portret_links
Corona

Opnieuw geraakt

Lieve gasten,
Jeetje wat zitten wij te balen van de huidige maatregelen!
Onze tafels zijn opnieuw leeg tijdens het diner.

Het doet zeer om opnieuw geraakt te worden en het kost ons enige moeite om veerkrachtig, positief en enthousiast te blijven.
Gelukkig hebben we niet veel tijd om bij de pakken neer te gaan zitten, want…

Lees verder

Alliance_portret_rechts
kom en geniet

Wij zorgen voor een heerlijke ervaring

Ontdek

Menu Alliance Gastronomique

Carlo heeft samen met zijn team een fantastisch menu samengesteld.
Laat je verwennen met 3 tot 7 gangen.
Chefs menu alleen per tafel en tot 15.00 uur te bestellen.
Wens je vegetarisch te eten dan kunnen we je met maximaal 6 gangen verwennen.

Eend
rillette, roodlof, compote van dadel, pistache

Coquille
gegrild, Jabugo pata negra, knolselderij, portobello, clementine-koshō

Tijgerzeewolf
sous-vide bereid daarna kort gegrild, romesco, artisjok

Langoustine
geroosterd, pulled boar, shishito peper

Hertenfilet
gebraden, rode biet, notengnocchi, chimichurri van gefermenteerde bramen

Kaas
van affineur Guillaume, kletsenbrood, zuidvruchtencompote

Trompette de la mort
geweckt, cremeux van abrikoos, amandelsablé, ganache van dulce de leche

  • 7 gangen 82,50

  • 6 gangen 75

    geen langoustine

  • 5 gangen 67,50

    geen langoustine en kaas

  • 4 gangen 60

    geen coquille, langoustine, kaas

  • 3 gangen keuzemenu (incl. dessert)
    50

    kies een voor- en hoofdgerecht uit ons Alliance Gastronomique menu

Reserveren

Private Dining

Vier je verjaardag of jubileum bij Tilia

Ontdek

Take away

Tilia Takes It Away met fantastische gerechten voor thuis!
Bekijk hier het menu en begin daarna je bestelling door een afhaalmoment te kiezen.
Het kerstmenu voor thuis kun je hier bestellen.
Tot snel!

DIRECT BESTELLEN

  • Weekmenu 24-11 t/m 27-1139

    met huisgemaakte nougat en duidelijke instructies voor de bereiding

    Tonijn
    tataki, mango kombucha, zoetzure groenten

    Tamme eendenborst
    op de huid gebakken, hoisin lak, gebraiseerde witlof, pompoen, gnocchi

    Citrusfruit & specerijen
    taartje, dulce leche ganache, mokka-roomijs

  • Weekhap 24-11 t/m 27-1115

    Secreto van Iberisch varken
    gebakken, Tiliaanse bonne femme van pompoen, truffelaardappel, spruitjes, gele biet en saus van eekhoorntjesbrood

  • Brood2,50

    en roomboter met gezouten citroen

  • Kroepoek5

    van eekhoorntjesbrood met duindoornparels, truffelmayonaise

  • Bonbon6

    van eendenlever met gerookte paling, lak van unagi kabayaki

  • Kaas van affineur Guillaume12,50

    4 unieke soorten uit Nederland en net over de grens

  • Huisgemaakte bonbon1

    per stuk
  • Mousserend

    Vini Zorzettig, spumante brut, Friuli, Italië 20

    verfijnd – zacht – peer – bloesem – elegant – complex

  • Champagne Gosset, extra brut, Champagne, Frankrijk 42

    verfrissend – opwekkend – witte bloemen – perzik – sappig – levendig pinot noir 45%, chardonnay 32%, pinot meunier 23%
  • Wit

    Château Haut-Blanville, vermentino, Pays d’Oc, Frankrijk 11

    lichtgele kleur met groene hints – ananas – citrus – goede zuurgraad – aromatisch

  • Cusumano, insolia, Terre Siciliane, Sicilië, Italië 15

    peer – mandarijn – frisse, lichte body – pittige finale – specerijen – verse kruiden

  • Kreyss, weissburgunder, Alto Adige, Italië 21

    bloemige en fruitige neus – lekker fris – mineralen – structuur – gebalanceerde afdronk

  • Maison Trénel, chardonnay 2018, Beaujolais, Bourgogne, Frankrijk 21

    goudgele kleur – steenfruit – fris – mineraal – goede vulling – lange afdronk

  • Métairie, chardonnay barriques, Languedoc – Roussillon, Frankrijk 15

    bloemen – citrus – zacht – romig – vol – hout

  • Domaine des Frères Laffitte, petit manseng, Côtes de Gascogne, Frankrijk 18

    diep gouden kleur – passievrucht – ananas – honing – notig – zoetje – spannend
  • Rood

    Azienda Agricola Altùris, refosco, Friuli, Italië 16

    braam, zwarte bes en bosbes – zacht – droog – elegant – iets lichtere stijl rood

  • Delbeaux, l’Excellence, Languedoc-Roussillon, Frankrijk 10

    grenache, carignan & syrah – soepel – rijp donker fruit – fijne prijs/kwaliteit

  • Finca Egomei, Crapess tempranillo, Rioja, Spanje 15

    zwart en rood fruit – vanille – kaneel – krachtig – volwassen tannines

  • Finca Flichman, cabernet sauvignon, Mendoza, Argentinië 13

    jammy – specerijen – cassis, frambozen en specerijen. Met een lange en complexe afdronk

  • Gigondas la Cave, grenache-syrah, Vacqueyras, Côtes du Rhône, Frankrijk 31

    bramen – zwarte kersen – delicate tannines – rijkdom – pittig – kruidnagel – zoethout
  • Dessert

    Bodegas Anadas, Care moscatel de Alejandria Cariñena, Spanje (0,37 L) 13

    rijp tropisch fruit – perzik – bloemig- zoet en toch fris – niet plakkerig – lange afdronk

  • Château Rieussec, sémillon, sauvignon blanc en muscadelle 2015, Carmes de Rieussec, Sauternes, Bordeaux, Frankrijk 37

    fantastisch! – 80-90% Sémillon10-20% Sauvignon blanc en Muscadelle – edele rotting – intens – bijna een dessert an sich
Recensies

Gasten over Tilia

"Heerlijk gegeten, heerlijke wijnen mogen drinken, geweldig personeel. Kortom fantastisch!"

Werkelijk een héle fijne beleving wat betreft wijn (altijd weer een aangename verrassing) en de gerechten (top Chef... hoe krijg je het voor elkaar?!) Ook door de vriendelijke begeleiding is zo'n avond voor ons een echte traktatie!

"Uitermate lekker gegeten. Goed, netjes en vlot geholpen aan tafel. Wij zijn geen wijndrinkers, een speciaalbier arrangement wordt goed opgepakt en wordt goed gecombineerd met de gerechten."

"We hebben ons wederom zeer welkom gevoeld, fijne gastvrouw en bediening, goede uitleg van de gerechten en de bijpassende wijnen. Wij hebben weer genoten, voor herhaling vatbaar!"

"We hebben van een heerlijke avond genoten. Personeel was toegankelijk wat fijn is. Netjes en toch met beide benen op de grond."

Hier zijn we

Team Tilia

Na jaren op topniveau samengewerkt te hebben in Restaurant De Zwaan en Bistro Het Lelijke Eendje, kijken Sterrenchef Carlo Chantrel en Maître-Sommelier Mariëlle Vink er enorm naar uit om deze zaken samen te voegen tot één nieuw restaurant.

“Ik ben er hoe dan ook trots op dat wij een crisis durven aanpakken als een kans, dat we het roer om durven te gooien. Er leek dit jaar heel veel onzeker, maar wij zijn er niet bang van geworden. We hebben vertrouwen in de nieuwe richting die we kiezen.”

Ontdek Ons

team-tilia_01