Overweldigend!
Dank voor je steun, lieve bericht, reservering en enthousiasme.
Wij hebben ontzettend genoten van de eerste weken en kijken uit naar een drukke en weer praktisch ‘normale’ zomer.
Wij zorgen voor een heerlijke ervaring
À la carte
We werken zoveel mogelijk met regionale en biologische seizoensingrediënten. Denk aan Ettense asperges, aardbeien van De Rith, paddenstoelen van onze eigen hunter, kaas van boerderijen uit de buurt en gevogelte van de Walnoothoeve.
Menu Alliance Gastronomique
Geen zin om te kiezen? Carlo heeft samen met zijn team een fantastisch menu samengesteld.
Laat u verwennen met 4 tot 7 gangen.
Chefs menu alleen per tafel te bestellen.
Wens je vegetarisch te eten dan kunnen we je met maximaal 5 gangen verwennen.
Vitello tonnato
rosé gebraden kalfspastrami, yellow fin tonijn, Taggiasche olijf
Coquille
gegrild, tartelette zomerbiet, geschroeide Ibérico ham, hibiscus
Kabeljauw
op de huid gebakken, wortelgewassen, mousseline met tuinkruiden
Kreeft & zwezerik
krokant gebakken zwezerik, kreeftenrisotto, groene asperges, koolrabi
Double Dutch runderlende
gegrild, artisjok, polenta, baby mais, chimichurri van kruisbessen
Kaas
van affineur Guillaume, kletsenbrood, zuidvruchtencompote
Zomertruffel
abrikoos, witte chocolade, ijs van geitenyoghurt
Gasten over Tilia
Team Tilia
Na jaren op topniveau samengewerkt te hebben in Restaurant De Zwaan en Bistro Het Lelijke Eendje, kijken Sterrenchef Carlo Chantrel en Maître-Sommelier Mariëlle Vink er enorm naar uit om deze zaken samen te voegen tot één nieuw restaurant.
“Ik ben er hoe dan ook trots op dat wij een crisis durven aanpakken als een kans, dat we het roer om durven te gooien. Er leek dit jaar heel veel onzeker, maar wij zijn er niet bang van geworden. We hebben vertrouwen in de nieuwe richting die we kiezen.”
