Alliance_portret_links
Open

Yeah!

We mogen open vanaf 5 juni!
Wij verheugen ons weer op jouw bezoek.

Vergroot ook jouw voorpret door alvast een tafel te reserveren.
 

Reserveren

Alliance_portret_rechts
kom en geniet

Wij zorgen voor een heerlijke ervaring

Ontdek

À la carte

We werken zoveel mogelijk met regionale en biologische seizoensingrediënten. Denk aan Ettense asperges, aardbeien van De Rith, paddenstoelen van onze eigen hunter, kaas van boerderijen uit de buurt en gevogelte van de Walnoothoeve.

Ontdek

Menu Alliance Gastromonique

Geen zin om te kiezen? Carlo heeft samen met zijn team een fantastisch menu samengesteld.
Laat u verwennen met 4 tot 7 gangen.
Chefs menu (ook vegetarisch) alleen per tafel te bestellen.

Coquille
gegrild, waldorfsalade, coppa di Parma, granité van clementine

Zalm
kort gegrild, risotto van paling in ‘t groen, vinaigrette van Oost-Indische kers

Bhuna gosht
van jackfruit, cannelloni van zoetzure groenten

Parelhoender
galantine, zomertruffel, chiconettes, gevulde conchiglioni

Ganzenlever & shabu shabu
gebakken, graan gevoerd rund, umeboshi, gefermenteerde Ettense asperges

Kaas
van affineur Guillaume, kletsenbrood, zuidvruchtencompote

Braam
kogel, mascarpone, basilicum, ingelegde bramen

Recensies

Gasten over Tilia

Hier zijn we

Team Tilia

Na jaren op topniveau samengewerkt te hebben in Restaurant De Zwaan en Bistro Het Lelijke Eendje, kijken Sterrenchef Carlo Chantrel en Maître-Sommelier Mariëlle Vink er enorm naar uit om deze zaken samen te voegen tot één nieuw restaurant.

“Ik ben er hoe dan ook trots op dat wij een crisis durven aanpakken als een kans, dat we het roer om durven te gooien. Er leek dit jaar heel veel onzeker, maar wij zijn er niet bang van geworden. We hebben vertrouwen in de nieuwe richting die we kiezen.”
Ontdek Ons
team-tilia_01