Alliance_portret_links
Open

Overweldigend!

Dank voor je steun, lieve bericht, reservering en enthousiasme.

Wij hebben ontzettend genoten van de eerste maanden en kijken uit naar een drukke en weer praktisch ‘normale’ nazomer.

Reserveren

Alliance_portret_rechts
kom en geniet

Wij zorgen voor een heerlijke ervaring

Ontdek

À la carte

We werken zoveel mogelijk met regionale en biologische seizoensingrediënten. Denk aan Ettense asperges, aardbeien van De Rith, paddenstoelen van onze eigen hunter, kaas van boerderijen uit de buurt en gevogelte van de Walnoothoeve.

Ontdek

Menu Alliance Gastronomique

Geen zin om te kiezen? Carlo heeft samen met zijn team een fantastisch menu samengesteld.
Laat u verwennen met 4 tot 7 gangen.
Chefs menu alleen per tafel en tot 20.30 uur te bestellen.
Wens je vegetarisch te eten dan kunnen we je met maximaal 5 gangen verwennen.

Zalm
gemarineerd, sereh, gel van gefermenteerde mango, zwarte sesam

Zeeuwse mosselen
gestoofd, brandade, bonne femme van zeegroenten

Corvina
op de huid gebakken, aardpeer, cèpes, duindoorn

Bloemkool
secreto, hollandaise van koffiekombucha, beurre noisette

Eend
gebraden, profiteroles gevuld met eendenlever, pompoenfudge

Kaas
van affineur Guillaume, kletsenbrood, zuidvruchtencompote

Parmezaan
geraspt, limoen, lavendel, witte chocolade-ijs

Recensies

Gasten over Tilia

Hier zijn we

Team Tilia

Na jaren op topniveau samengewerkt te hebben in Restaurant De Zwaan en Bistro Het Lelijke Eendje, kijken Sterrenchef Carlo Chantrel en Maître-Sommelier Mariëlle Vink er enorm naar uit om deze zaken samen te voegen tot één nieuw restaurant.

“Ik ben er hoe dan ook trots op dat wij een crisis durven aanpakken als een kans, dat we het roer om durven te gooien. Er leek dit jaar heel veel onzeker, maar wij zijn er niet bang van geworden. We hebben vertrouwen in de nieuwe richting die we kiezen.”

Ontdek Ons

team-tilia_01